「退職後の雑感、プロって」 １０年以上経験している「寿司職人」の手って、にぎる時に、冷たくなっていますね！普通の人よりも、２０度近く低いんですね。経験を積んで行く内に、そうなって行くとのことですが（手が冷たい方が、鮮度を保てるし、それに、食…
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